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1、提高制曲产量，氨基酸转化率高于同类产品的8%左右。 2、增香，酶系中含有NSP分解酶系，鸟苷酸等呈味物质生成率较高，使产品具有鲜香味。
3、缩短制曲、发酵周期，提高产量、释放产能。
二、产品用途：
制作酱油、酱、豆豉等
三、质量指标:
蛋白酶活力（福林法）：2800～3500
四、使用方法：
接种量：万分之三至五，按混合干料计。取曲精30倍干面粉稀释混匀，均匀的接入料中。 制曲环境：28℃-40℃接种；入池后温度在34-36℃；相对湿度应>85%，宜为90%-95%；
制曲时间要求：24-28小时成熟，一般不超过28小时。
五、产品规格：200-500g/袋
六、保质期：12个月
七、保存方法：25℃以下，干燥、阴凉处密封保存。